空氣炸鍋版菠蘿咕嚕肉

鳥姐開課啦~這期給大家介紹一款【菠蘿咕嚕肉】的做法，酸甜開胃，營養又美味，孩子忍不住都要多吃幾口飯了！

用料  

空氣炸鍋版菠蘿咕嚕肉的做法  

1. 將豬展肉切成大小均一的粒狀；
   加入鹽2g，料酒5g，醬油5g，胡椒粉1g，味精3g攪拌均勻醃製20分鐘；

2. 醃製完畢後打入1個雞蛋攪拌均勻；
   加入紅薯澱粉50g繼續攪拌均勻；

3. 烤盤內加入食用油30g；
   放入炸鍋內250度預熱5分鐘（低架，無需高圈）；

4. 預熱完畢後放入肉粒炸熟（肉粒之間要隔開，防止粘在一起）；
   888型號250度10-12分鐘
   298型號200度9分鐘
   中途揭蓋翻面；

5. 期間將菠蘿和彩椒切片備用；

6. 酸甜汁調製：碗里加入白砂糖20g，白醋10g，番茄醬35g，鹽2g，玉米澱粉2g，清水20g，攪拌融化；

7. 肉粒炸好後夾出備用；
   煲仔飯鍋放入菠蘿彩椒片、炸好的肉粒；
   淋上酸甜汁；

8. 蓋好蓋子放入炸鍋內烹煮（低架，無需高圈）；
   888型號180度15分鐘
   298型號150度15分鐘
   烹飪結束後裝盤，淋上剩餘的酸甜汁在面上即可食用。

9. 成品

10. 成品

小貼士

鳥姐貼心小tips：
1.紅薯澱粉可以使用玉米澱粉代替，但紅薯澱粉口感會好吃點；
2.使用裏脊肉、梅花肉也可以，但豬展肉口感最好；
3.為降低口感差異化，本食譜肉粒製作需要用到少量食用油油炸；
4.買不到菠蘿可用鳳梨代替，口味接近。
不喜歡吃肉粒可用等量大小的排骨代替；