（健康版）叉燒

我不喜歡甜膩的肉食，特別是鹹的做法，還加了很多糖，比如外面的叉燒，真的甜到膩！我不太喜歡吃，家裏人很愛叉燒，所以嘗試着做出不一樣的叉燒，要求：不甜不油膩

用料  

（健康版）叉燒的做法  

1. 用什麼肉？個人建議用五花肉，或者豬頸肉，要有肥油的感覺。我這裏用的是黑土豬的梅頭肉，瘦的太多……，1將豬肉洗乾淨，用廚房紙吸去多餘的水份

2. 準備醃料，除了蜂蜜不加，其它全部倒入盆裏

3. 包括姜葱蒜

4. 攪拌均勻

5. 肉放進醃料，用叉子，插洞，好入味（這步是家裏熊孩子在做，有點粗魯，請忽略，要温柔些😄）

6. 個人認為，把醬料塗抹均勻，再用手把它們揉揉，會更美味，😄

7. 揉摸幾分鐘，再蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃2～3小時以上，有時間可以冷藏6小時甚至過夜，會更入味

8. 醃製好的肉，放上烤網，底下放個烤盤貼上錫紙，裝油，容易清洗

9. 再將它們兩邊都刷上盆裏醃製肉的那些醬（沒有剩就沖洗重新刷上叉燒醬）

10. 烤箱180-200度預熱五分鐘，温度視自家烤箱為主，西門子的温度偏低，所以我用200度烤20分鐘

11. 然後刷蜂蜜翻面再繼續烤20分鐘，如果覺得太乾，可以用蜂蜜+油刷

12. 烤完的樣子，肉太瘦，沒有留口水的感覺😄

13. 刀和砧板，記得用開水沖洗後再切。平時切了生肉的，一定要洗乾淨

14. 我們喜歡清淡，覺得這個味道可以了

15. 第二次烤，用了五花肉，醃製過夜，完全不一樣了，要肥點才好吃

16. 沒有刷蜂蜜的，不甜

17. 好棒的口感

小貼士

喜甜，可以在一開始烤的時候就刷上蜂蜜，後面再刷一次

一定要用李錦記叉燒醬才好吃