每次派對拿出這個就超級驚豔一搶而空，此方一共可做迷你麥芬盤一整盤24只
用料
| 水（湯種用） | 100克 |
| 麪粉（湯種用） | 20克 |
| 高筋麪粉 | 302克 |
| 砂糖 | 13克 |
| 鹽 | 5克 |
| 酵母 | 4.4克 |
| 牛奶 | 115-125克 |
| 黃油 | 32克 |
派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法
製作湯種：將100克水兑20克高筋麪粉調勻中小火煮到65度離火，其間不斷攪拌以免糊底
混合均勻除了黃油以外的所有材料包括湯種，kenwood廚師機2檔8分鐘後加入切小塊的黃油2檔繼續10左右分鐘出手套膜
![派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法步驟圖 第2張]( "派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法步驟圖 第2張")
麪糰整成球形入盆蓋上保鮮膜發酵兩倍大，取出輕揉排氣分割成24份，揉圓放入迷你麥芬盤內蓋上保鮮膜發酵到模具8分滿，同時預熱烤箱。發酵結束後入烤箱210度10分鐘出爐冷卻
![派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法步驟圖 第3張]( "派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法步驟圖 第3張")
泰森雞胸肉2盒切成5-8毫米厚比迷你漢堡胚略大的雞排，加入日本燒肉汁醃製1-2小時後，平底鍋每面煎至金黃後撒黑胡椒蓋上奶酪片至微微融化
![派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法步驟圖 第4張]( "派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法步驟圖 第4張")
漢堡胚橫切開稍微烘烤一下，雞排放入漢堡胚即可
![派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法步驟圖 第5張]( "派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法步驟圖 第5張")
第3步驟的時候揉圓醒發20-30分鐘後，用擀麪杖壓扁中間可以包上各種餡料：果醬，魚鬆，巧克力醬等……
![派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法步驟圖 第6張]( "派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法步驟圖 第6張")
同第6步驟
![派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法步驟圖 第7張]( "派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法步驟圖 第7張")
揉圓裝入模具中發到輕輕按下去微微反彈，入烤箱210度烤10分鐘即可
![派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法步驟圖 第8張]( "派對必備迷你黑胡椒雞排漢堡的做法步驟圖 第8張")
