優雅自制椰蓉

不要一看到自制椰蓉就頭痛，看過來>>>，其實可以很優雅的完成這看似艱鉅的任務。做過以後也許你再也不願意買現成的椰蓉了。現成的椰蓉是炸過油了，入口乾巴巴，當然如果沒有比較，以為椰子就是這味道的。

用料  

優雅自制椰蓉的做法  

1. 本來椰殼和椰肉分離是最複雜的過程，挑個肉多的椰子，讓店家幫你削去硬殼，賣椰子的店家都會弄，但很多人不知道提這個要求。
   這個椰子是買回來的樣子，是不是問題解決啦！只保留水和肉。

2. 開個小口，把水倒出來留着，當飲料喝或用來煲雞湯。用刮皮刀削去褐色的外皮，洗乾淨，椰子完全不要留水份，水份太多烤的時間要很長。

3. 感覺瞬間變成藝術品了有木有？

4. 切粒狀。

5. 倒入破壁機加水用制醬功能1分鐘椰蓉就成了。

6. 用布或篩過濾幹水分後，我們要的椰蓉半成品浮現在眼前。如果你要做蒸包，這時就可以調料做餡了，但如果要做烤包還要用烤箱，烤乾去水分。

7. 預熱烤箱90度烤50分鐘，中途要翻拌。

8. 金黃色椰蓉鎖住了椰油，又幹又輕，烤麪包時椰子味四處飄溢。

小貼士

我這裏是做了兩個椰子，烤乾後放冰箱備用。用了自制椰蓉做什麼什麼好吃！
還可以加花生蓉、芝麻蓉做包子。
椰漿可以用來做蛋卷、蛋糕、煮椰汁西米露、椰奶小方等等。