特別容易製作的勝過燒烤攤的烤羊肉串

我們全家都特別喜歡吃烤羊肉串，以前都是在飯店吃，但是又總對外面的燒烤不放心，每次吃時心情都特別尷尬，尤其是不想讓兒子吃，我以身作則也就很少吃最愛的烤串了。        
      但每次走過燒烤攤，聞到那誘人的香味，還是心生盪漾。今年春節的這個假期長了一些，也讓我更有時間在家大展廚藝，把自己愛吃的，平時怕外面不衞生的食品，都根據我平時喜歡和大廚們拉家常討來的配料和製作方法，簡化改良後，都反覆做了好幾次，每次都特別成功。
       今天週末，在家想着做了很多次，也和愛吃愛做的志同道合者，分享一下，歡迎大家圍觀，提出改進意見。

用料  

特別容易製作的勝過燒烤攤的烤羊肉串的做法  

1.        先將羊腿肉切塊放在不鏽鋼盆裏，然後倒入生抽、料酒、孜然粉、孜然粒。
          生抽和料酒的倒入量基本就是按摩羊肉的時候，保證每塊肉都能浸上生抽料酒，但是又不水水的。
          孜然粉和孜然粒撒入醃上的羊肉塊裏，再給肉塊來一次抓揉按摩2分鐘吧。
           最後把切片洋葱和羊肉混合。然後把盆用保鮮膜蓋上或者直接把肉塊裝袋都行，放入冰箱冷藏醃製4小時以上。
          現在就可以拿出來穿串了，竹籤要兩頭各在清水裏浸泡半小時以上，目的是怕烤糊。

2.       我穿串的時候，基本是肥瘦搭配了一下，喜歡吃瘦肉的，可以忽略這一步，喜歡滋滋冒油，滿口留香的，可以穿串的時候，中間搭配1—2小塊羊油。這羊油烤出來特別香，入口即化，真是比瘦肉好吃。
          每串根據籤子長短掌握肉量就好。底盤鋪上錫紙或者烘焙紙都行。錫紙更好些，這樣盤子好刷。

3.       烤箱200度預熱，我的烤箱是自動預熱，温度達到就會停，親們自己根據自家烤箱的脾氣。預熱後，羊肉串兩面刷上植物油，外面烤的都是刷羊油（可能是為了羊味更濃，咱的是純羊肉，刷什麼油都行😁）。
          開始加熱。先加熱7分鐘，拿出來，會發現下面那面滋滋冒油，翻過來撒上孜然粉，辣椒麪，孜然粒，接着烤5分鐘，然後再取出，將另一面翻過來，撒上孜然粉，辣椒粉，孜然粒。如果不吃辣椒就兩面都不要撒辣椒粉。我做了3個沒辣椒的給孩子吃。再烤5分鐘就可以出爐了。
          還沒來得及拍照，就剩三串了，親們湊合着看吧。😄
          由於之前沒計劃建菜譜， 所以拍圖有限，請親們見諒，如果有需要探討交流的，我一定知無不言。