用料
| 牛奶 | 75克 |
| 細砂糖 | 75克 |
| 蛋黃 | 75克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 淡奶油 | 250克 |
蛋撻水製作的做法
牛奶，糖放入熱水中用打蛋器攪拌均勻至白砂糖融化（加熱是為了促進糖的融化），再冷卻。
將雞蛋和蛋黃攪拌均勻倒入冷卻好的牛奶中，繼續攪拌均勻。
再倒入淡奶油攪拌均勻，放入冰箱至少冷藏30分鐘以上，即可倒入蛋撻皮中，烤箱預熱上火235.下火280烤15分鐘（十分鐘後可以調爐）烤至蛋撻表面有焦糖色。
蛋撻水製作
烤箱食譜
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