烤金針菇（耗油烤箱版）

我看了其他版本的烤金針菇，發現基本是用生抽和生配料直接放鋪在金針菇的表面直接入烤箱。以我做菜的經驗，把大蒜、姜等香料用油爆香，口味會更好一些。於是以我的方式做了這道金針菇，果然味道很不錯🤗，希望你也嘗試一下！

用料  

烤金針菇（耗油烤箱版）的做法  

1. 把各種配料準備好，金針菇洗後輕輕擠水後放入錫紙盒。

2. 把大蒜、姜、小米辣剁碎，放在一起待用。

3. 把生抽、耗油和水混一起調勻，待用。（如果你家的是李錦記舊莊耗油，就只用一勺）。
   

4. 油下鍋，加熱到冒輕煙，下大蒜、姜、小米辣爆香。

5. 把預先調好的耗油汁，下到鍋內，與爆香的配料一起炒，炒到冒泡就可以起鍋。

6. 把炒好的配料鋪在金針菇表面，最好是把金針菇分為兩層，中間也鋪放一些配料。

7. 烤箱預熱10分鐘，上下火210℃，如圖蓋上錫紙，入烤箱。（錫紙很重要，沒有錫紙就會烤乾）在烤箱最底層10分鐘，中層10分鐘，最上層10 分鐘。

8. 美味出爐，散點葱花😋

小貼士

如果配料剩餘，還可以用來做蒸鮑魚或者炒花甲，還可以蒸雪花粉絲哦。