榴蓮酥（不加糖爆漿榴蓮卡仕達）

最近在搬家，突然發現冰箱還有之前做蝴蝶酥沒有用完的酥皮，剛好可以搭配榴蓮做一個爆漿榴蓮酥。
這款榴蓮奶醬，沒有額外加糖，完全靠榴蓮的香氣來提升奶醬的味道，吃起來一點都不甜膩，味道很棒，這款奶醬還可以用來做榴蓮麪包的內餡或者泡芙內餡也不錯哦。

用料  

榴蓮酥（不加糖爆漿榴蓮卡仕達）的做法  

1. 打顆蛋黃在碗裏

2. 加入玉米澱粉

3. 攪拌均勻

4. 將煮至微沸的牛奶倒入剛才混合均勻的蛋黃糊裏，邊倒邊攪拌，之後將混合好的奶醬倒入不粘鍋中小火邊煮邊攪拌

5. 煮至這個濃稠度倒入碗裏晾涼

6. 加入榴蓮果肉到上面的奶醬裏

7. 攪打均勻，可以再過一下篩會更細膩，我的曬網還沒買，所以沒有過篩，建議過一下。

8. 酥皮切成長方形，上面放入榴蓮醬對摺，包好。

9. 包好後，上面刷蛋黃液，送入烤箱熱風180度20分鐘，中途觀察上色情況，感覺金黃酥脆就可以出爐啦

小貼士

這款榴蓮酥吃起來榴蓮味超濃郁，不會甜膩，酥皮做法可以參考法式千層酥皮做法或者蛋撻酥皮做法。也可以用飛餅皮，也會很好吃。