中秋節🎑快到啦！來個與眾不同的鹹蛋黃叉燒慶祝一下？

想嘗試做這道菜好久了，
快到中秋，
這該是一個很好的契機！

金黃油亮的鹹蛋黃就像那一輪圓月，
鹹香的滋味經過烘烤浸潤到叉燒肉裏....

🤤

還等什麼？材料備起來啊！

用料  

中秋節🎑快到啦！來個與眾不同的鹹蛋黃叉燒慶祝一下？的做法  

1. 新鮮的梅花肉切成兩塊（儘量切成長塊狀，選擇厚一點的肉）

2. 橫切面儘量要厚一點哦！

3. 用剪刀剪出一個口，不要太大，覺得差不多到鹹蛋黃的圍度就行了，不要剪穿。

4. 剪完的切口不用太大，否則蛋黃不夠緊密

5. 把蛋黃塞進去，一個接一個的塞滿

6. 如果夠緊的話，塞進去後蛋黃是不會漏出來的，如果不放心可以用牙籤封口。然後下調味料。

7. 密封保存醃製一夜。隔夜後拿出來放到烤架上，下面擺上鋪好錫紙的烤盤（防止叉燒醬汁滴落難清洗）上下管190度預熱10分鐘。

8. 烤30分鐘

9. 烤完後成色亮麗🥰（沒有ps過哦！）

10. 切開成片！！！漂亮的月亮🌜露出來咯

11. 醃叉燒的醬汁在鍋裏煮沸騰至稍微粘稠，淋上。

12. 我最近喜歡上一款海苔芝麻，拌飯拌麪都一流～～試着沾了一點，哇塞愛死了！

小貼士

叉燒肉醃製放煉乳，是因為某次偶然的嘗試，發現比放蜂蜜更好，沒有那麼甜，但是有一股淡淡的香味，而且上色好像更鮮豔一些。