又是中秋，做與眾不同的月餅——玫瑰果仁月餅

又是中秋，對一個美食愛好者來説，又到了做月餅的季節了，因為家人喜歡吃五仁的，俺仍舊雷打不動的做了好多五仁月餅，除五仁月餅外，還做了俺自己喜歡的酸酸甜甜的玫瑰月餅。

      做玫瑰月餅純屬俺自己的個人創意，因為平時我特別喜歡吃酸酸甜甜的玫瑰果脯，所以就自己琢磨能不能用這玫瑰果脯做月餅呢，經過自己的實驗努力，哈哈，玫瑰月餅新鮮出爐了，味道真不錯，酸甜可口，不像平時的月餅那麼甜膩，再配上果仁，酸甜中裹着香味，哈哈，真心好吃。

      月餅是個高糖高油的美食，為了讓它變得更健康，俺用橄欖油代替了普通的植物油，內餡中也沒有用到糖，全部用蜂蜜代替了。

用料  

又是中秋，做與眾不同的月餅——玫瑰果仁月餅的做法  

1. 內餡的做法：1、果仁提前炒熟或用烤箱烤熟，花生和核桃去皮，擀碎（不需要很細碎，有顆粒感更好吃）。糯米粉放入微波爐高火3分鐘或用炒鍋炒熟，玫瑰果脯切碎。。

2. 2、將擀碎的果仁倒入容器中，加入玫瑰果脯碎。

3. 3、加入蜂蜜，熟糯米粉，糖玫瑰，橄欖油，攪拌均勻。

4. 月餅的做法：
   1、轉化糖漿中加入梘水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻後，加入鹽，攪拌均勻，最後篩入麪粉，拌勻，揉合成麪糰，覆蓋保鮮膜，鬆弛兩小時以上。

5. 2、將鬆弛好的餅皮等分成12個，揉圓。玫瑰餡也分成12個，團成圓形。

6. 3、取一個餅皮，稍稍拍扁轉圓，放上一個餡，放進左手手心裏，右手將餡料向裏推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼着餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成一個生坯。

7. 4、將生坯在麪粉堆裏打個滾兒，抖掉多餘麪粉，放在模具裏。

8. 5、手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤。

9. 6、烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘後，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。