榴蓮飄香

喜歡榴蓮的滋味
有一種別樣的美
喜歡榴蓮的滋味
品嚐還需要勇氣去面對
喜歡榴蓮的滋味
柔軟的甜心和回味
喜歡榴蓮的滋味
真的很配我的味蕾
在美食的世界裏
讓幸福翻飛

用料  

榴蓮飄香的做法  

1. 用攪拌機將榴蓮果肉打成泥

2. 簸箕撒上乾麪粉防止酥皮粘黏，速凍丹麥酥皮室温軟化

3. 將榴蓮果泥適量放於酥皮中央，酥皮四角同時向中心點對摺，再將四條對摺邊縫用手輕輕捏粘住，均勻刷上充分攪拌的色拉油和蛋黃混合液體，放入鋪有錫箔紙的烤盤上。
   

4. 入烤箱調至蛋糕檔(根據自家烤箱功能)，無需預熱，觀察酥皮表面輕微變色，酥皮些許膨脹裂口，在食物上面覆蓋錫箔紙，待程序剩餘3分鐘取下錫箔紙繼續烘烤使酥皮上色，程序走完稍放幾十秒取出，放久酥皮色會老或焦。
   
   

5. 酥皮＆果肉的膨脹＆色度參考

6. 活色添香的成品參考

7. 榴蓮飄香的滋味，在美食的世界裏，讓幸福翻飛。
   

小貼士

錫箔紙起到隔熱護色的作用，酥皮薄，温度和時間不宜過高和過長。