烤肉串（烤箱版）

疫情期間都被逼成大廚了！懷念烤串配啤酒的日子！哈哈哈哈~每次都從牛街買肉，這次因為疫情也不敢出去了，從淘寶牛街清真牛羊肉市場店上買的鮮牛羊肉，還是一樣好吃😋儘量買鮮牛羊肉，羊肉選用羊前腿肉，牛肉選用牛裏脊，肥一點沒關係，我準備了2斤羊肉，一斤牛肉，和老公一起只吃了一半，剩下的凍冰箱裏，明天繼續烤！

用料  

烤肉串（烤箱版）的做法  

1. 羊肉牛肉洗淨放冰箱冷凍層僵一下更好切，切成大小約大拇指指肚大小的塊，羊肉上剔下的脂肪單放一盆，之後穿羊肉串，每串上放一塊。不喜歡吃的也可以扔掉。

2. 竹籤泡水，避免烤糊了。

3. 醃肉，因為用烤箱中途放調料不方便，所以醃製的時候儘量把調料放足，肉中放入白酒，鹽，孜然粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，辣椒麪或者蘸水，蘸水裏有鹽份，如果放的話注意鹽分的用量。因為買的肉很新鮮，吃的是原汁原味，所以沒有再放生抽老抽蠔油燒烤醬洋葱等等調味品。戴手套把調料和肉肉抓拌均勻，蓋上保鮮膜醃製半小時，半小時後倒入食用油，一斤肉一勺油，喝湯用的小瓷勺。攪拌均勻放入冰箱醃製2~4個小時左右。

4. 穿肉串，不要串的太緊，留一點空間。

5. 穿好啦，準備進烤箱，烤箱提前220度10分鐘預熱。

6. 根據烤箱大小擺放肉串，可以挨着放，因為肉肉熟了之後會變小。我家的烤箱是220度中層20分鐘，根據肉塊大小和自家烤箱脾氣靈活調整温度和時間哦！喜歡吃嫩的20分鐘剛好，老一點的再增加5分鐘。烤盤裏放錫紙，放在底層用來接油。

7. 聽着呲呲呲的響聲簡直太美妙啦！

8. 開動啦😘先烤一鍋嚐嚐鹹淡，鹽可以在進烤箱前再撒一些。

小貼士

1.吃不了的生肉串，用保鮮膜裹好，放入冰箱裏冷凍，近期儘快吃完哦~   
2.推薦大家可以嘗試買一袋蘸水，醃肉、烤串、牛肉乾、火鍋幹碟、拌麪條都可以用的到。