烤羊肉串兒🔥（烤箱版）（炭烤版）

愛吃烤羊腿肉，經常自己炭烤，後來嘗試烤箱烤，覺得味道也很不錯，烤肉太簡單了，醃一下就可以烤了……比烤戚風蛋糕麪包類的不知道簡單多少倍……

羊肉最好選肥肉相間的羊腿肉，肉質緊實厚實有彈性，而且筋膜少，吃起來口感更香。

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用料  

烤羊肉串兒🔥（烤箱版）（炭烤版）的做法  

1. 準備肥肉相間的羊腿肉一塊，洗乾淨後用廚房紙擦乾水分。

2. 切成大小均勻的滾刀塊。

3. 全部切好放在一個大碗裏。

4. 準備好所有醃料。

5. 醃料全部放入大碗裏，用手抓拌均勻，蓋保鮮膜密封冰箱冷藏一宿入味。竹籤子放在一個夠大的容器裏用水泡一宿，我用的冰箱抽屜，正好能放開，夠長，哈哈。

6. 第二天醃好挨個穿成串，根據塊的大小，一串穿6-10塊肉，肥肉相間。

7. 我切的塊比較大，大塊吃着過癮。不過大塊不好熟，小塊好熟。

8. 全部串好。

9. 烤盤鋪兩層錫紙防漏，錫紙表面刷一層食用油，依次擺好羊肉串，羊肉串表面再刷一層油，不要擺的太擠。（想放到烤架上烤的，最好也要在下面接屑盤上鋪錫紙接油）

10. 烤箱預熱好，200度烤15分鐘左右。

11. 烤到7分鐘的時候拿出來翻個面，不要燙到，可以撒一孜然粉辣椒粉，再烤7分鐘左右。別烤太久，肉會老。

12. 烤到滋滋冒油就可以了，烤好出爐。已經要流口水了🤤

13. 裝盤，嚐了一下，真好吃😋。覺得味道淡的，可以再撒一些孜然粉辣椒粉調味。

14. 吃起來肉質細嫩，口感彈牙，滿足🤤～

15. 自己做的實惠又大塊，還超簡單。

16. 近距離看一下，肉質非常鮮嫩，愛吃老一點的多烤幾分鐘。

17. 還炭烤了一部分，同樣很簡單，多翻面就可以。一定要在通風處烤啊……不只是因為有煙，主要是炭烤香味會更大，飄一層樓，隔壁小孩會饞哭～烤的時候好幾個鄰居出了電梯説誰家烤羊肉串了那麼香，還有人順着香味過來問，哈哈哈……

18. 這是炭烤的。炭烤的吃起來更香，跟外面賣的一樣。

19. 烤箱烤的想要表面更焦香油潤一些，可以放鍋裏翻炒一下，做成炒烤肉，味道也是棒極了。配一碗米飯🍚超下飯啊。

20. 好吃得不得了……

21. 你有沒有流口水🤤

小貼士

1.羊肉最好選肥瘦相間的羊腿肉，烤完更好吃。
2.羊肉醃的越久越入味，可以提前醃一宿。
3.竹籤子也用水泡一宿，烤箱烤和炭烤都不會着。
4.口味根據自己喜好來，愛吃辣的多放辣，愛吃鹹的多放鹽。
5.個人感覺炭烤的口感更勝一籌，烤箱烤的也很好吃，再炒一下更好吃。