對不起🤦‍♀️我膚淺了，軟皮綠豆竟然這麼好吃😋

😆對不起，我膚淺了，一直認為不起眼的軟皮綠豆餅竟然那麼好吃，免開酥、免炒餡，沒有脆皮綠豆餅的油膩，而是入口清新輕盈的感覺，多吃兩個也不會有負擔感，材料簡單，家裏有脱皮綠豆的趕緊做起來啊，真的好吃不騙

用料  

對不起🤦‍♀️我膚淺了，軟皮綠豆竟然這麼好吃😋的做法  

1. 脱皮綠豆提前3小時浸泡

2. 把紗布或者密孔的蒸鍋墊鋪在蒸籠上，把綠豆鋪在上面，蒸30分鐘以

3. 蒸好的綠豆可以用手指一捏就粉碎，這樣子蒸出來的綠豆沒有什麼多餘的水分，省去炒餡的步驟。

4. 把蒸熟的綠豆過一遍篩（喜歡顆粒感的可以直接搗爛不過篩），喜歡更綿密的可以用破壁機，

5. 處理好的綠豆加入黃油、煉乳、白砂糖拌均勻，搓成25g左右的綠豆餡。

6. 餅皮製作：所有餅皮材料放入和麪機（我的海氏多功能和麪機），揉成光滑的麪糰，靜止鬆弛10分鐘。
   

7. 4.把麪糰擀成長方形，翻面後掃上一層玉米油，撒大概15g左右的乾粉

8. 然後捲成長條子狀，分成22-23g左右的劑子，蓋好保鮮膜保濕。

9. 把劑子擀成中間厚四周薄的麪皮，包入綠豆餡，用虎口慢慢收口。
   

10. 包好後把綠豆餅稍微按扁，烤箱上火200度，下火180度烤10分鐘即可。

11. 香甜軟糯，真的很好吃哇

12. 圓圓胖胖真可愛

小貼士

1.麪糰的水量可以預留5-10g，麪糰是很軟的，很好包餡，跟蛋黃酥的麪糰狀態差不多。
2.綠豆餡過篩也很快，我感覺還是細膩點的綠豆餡比粒粒綠豆更加好吃。
3.烤箱脾氣不一樣，注意上色狀態，這款綠豆病的顏色淺淺的更好看，剛出爐就很軟，還能冰箱冷藏，三天也不變硬，冷藏後的口感更加清爽。
4.有啥疑問，歡迎留言哦。