比瀘溪河還好吃的肉鬆小貝不浪費邊角料

兒子最愛的除了奶酪包就是肉鬆小貝，最近商店不開，想吃只能自己做啦。方中可以做12個小貝，大學的時候最喜歡吃肉鬆麪包，喜歡裏面的透明的醬，愛的不行，所以這個裏面也是用的那個醬，比沙拉醬好吃很多，後期更新裏面的醬的方子。

沙拉醬的方子：

用料  

比瀘溪河還好吃的肉鬆小貝不浪費邊角料的做法  

1. 牛奶和油混合乳化，然後篩入低筋麪粉，攪拌無干粉

2. 蛋黃放進去Z字攪拌順滑，烤箱預熱170度

3. 打發蛋清，蛋清可提前放冰箱冷凍5分鐘，邊緣有冰渣，然後分三次加入糖，粗泡第一次加糖，開始細膩加第二次，開始有紋路第三次，低速整理

4. 彎鈎狀態，不結塊，

5. 取三分之一蛋白放進蛋黃糊，3至9點翻拌式混合

6. 然後全部倒入蛋白，繼續翻拌混合

7. 倒入裱花袋，我是一次性倒入，有點多

8. 裱花袋剪1釐米左右的小口，注意剪的時候裱花袋不要垂直，免得蛋糊漏了。垂直擠，大概四五釐米左右，每個圓頂有小尖尖，然後手指蘸下水按一下，蘸一次可以弄兩三個，我都是幾個手指一起蘸水，分工合作，哈哈

9. 放進提前預熱的烤箱中層.170度大概20分鐘到22左右，

10. 然後兩個蛋糕片中間抹醬，左手把兩個蛋糕片合起來，右手再擠醬，然後左手握住蛋糕團一下，每一面都有醬就可以，做這些動作，一定要左手操作，抹好醬直接丟進肉鬆碗裏，抓一點肉鬆蓋上去，右手只負責擠醬和裹肉鬆，清清爽爽。

11. 裝好送人，發到朋友圈好多人要買，哈哈，