海苔肉鬆小貝 不需要模具 比鮑師傅還好吃

沒有瑞士捲方形模具的寶寶可以用托盤直接做，不需要模具哦！牛奶和奶粉都可以做。這個方法也可以做瑞士捲，也可以做海苔肉鬆小貝，做過很多次了，都好吃😋

我的烤箱是32的，烤箱自帶的烤盤

很簡單 ，基本不會失敗哦

有的時候我們買了很多模具，其實用不了幾次，想想辦法開動腦筋，總能吃到嘴😜😜😜😋😋😋

用料  

海苔肉鬆小貝 不需要模具 比鮑師傅還好吃的做法  

1. 1-牛奶（或者奶粉加熱水 奶粉10克熱水35克，需要晾涼再做）加入10g糖加玉米油，攪拌到乳化狀（很快）

2. 2--倒入低筋麪粉和玉米澱粉，z字型攪勻。

3. 3--分離蛋清蛋黃，把蛋黃加到麪糊中，z字型攪勻

4. 4-- 在蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器3檔打發，細砂糖分三次放入，打發到提起打蛋器，成尖狀並有一點小彎即可（可以把打蛋頭放冰箱裏冷凍一會再用比較好打發。）

5. 5- 把蛋清三分之一放到蛋黃液中，從下往上翻拌均勻，動作要輕。再把拌好的液體倒入到剩下的蛋白霜中，繼續從下往上翻拌均勻。

6. 拌好的蛋糕液

7. 6-倒入到托盤中，要墊油紙哈（我的最下面還墊了錫紙）

8. 7--用抹刀抹平，抹均勻，在桌子上輕震兩下，震掉大氣泡

9. 8--中層，上下火150度25分鐘

10. 9--從烤箱拿出，利用油紙把蛋糕胚拿出來放到支起的網架上，晾涼後再用水杯按出圓形，一按稍一擰，就可以了。

11. 圓形，也可以切成方形（方形就沒有邊角料了😁）

12. 10-按完形狀，塗抹沙拉醬或打發好的奶油或自制的低脂醬，塗抹一個，然後把兩片粘一起，然後上下左右都塗醬，再蘸滿滿的海苔肉鬆（也可以切方形的）

13. 很好吃，不輸鮑師傅，關鍵是用料夠足哈