巧克力摩卡戚風

大人的戚風蛋糕，苦甜苦甜的又很軟彈很香濃，巧克力在裏面有點睛的效果，來自中島老師的原配方，有改動，第一次做中島老師的食譜覺得還不錯呀。

用料  

巧克力摩卡戚風的做法  

1. 將黑巧克力切碎碎小小備用（不用太小），烤箱預熱170°。

2. 速溶咖啡粉加熱水融化開。

3. 加入水和咖啡力嬌酒攪拌均勻。

4. 蛋黃加細砂糖A和玉米油攪拌均勻。

5. 加入咖啡混合液攪拌均勻。

6. 加入過篩的低筋麪粉拌到無麪粉顆粒即可。

7. 細砂糖B分三次加入蛋白中，打發到紋路清晰有光澤感的立挺小彎鈎狀。

8. 將打發好的蛋白霜取三分之一放入蛋黃糊中翻拌均勻。

9. 再倒回到剩餘的蛋白霜中，充分翻拌均勻。

10. 加入碎碎小小的巧克力碎碎，粗略拌勻。

11. 將蛋糕糊倒入模具中，用竹籤整理一下，按住煙囱拿起模具輕震兩下。

12. 放入預熱好的烤箱中下層，轉160°烤45分鐘，烤好後倒扣，放涼脱模。

13. enjoy~
    
    吃不完的可以包好，夏天冷藏冬天室温。
    
    簡易的包裝視頻我拍好了，轉碼中，好了會來做成食譜的。

小貼士

配方可做17cm加高煙囱戚風模具一個，模具來自彩味之行。