椒鹽脆皮烤雞（北鼎食譜）

迷迭香和椒鹽對味蕾的雙重撞擊，外焦裏嫩，調料也簡單，加一點點耐心+時間（就是温度的變化會有一丟丟的費時間），但卻能烤出皮脆肉嫩絲毫不柴的無油脆皮烤雞。
不想轉温度其實還可以直接用北鼎7系立體烤或者5系的空氣炸功能全程用200度烤，也完全能烤出非常脆皮的烤雞，也是非常方便。
同時烤箱使用的無機陶瓷油，非常好清潔，每次用完記得及時清潔保養好呦～

用料  

椒鹽脆皮烤雞（北鼎食譜）的做法  

1. 準備食材（料酒忘記放入）預熱210度

2. 雞可在菜場讓老闆把肚子破開，去掉屁股處多餘的油脂，沖洗乾淨，用廚房紙擦拭乾，用料酒全身抹下，不用太多，沒有料酒也可省略

3. 平攤在烤盤上，讓它更好的享受桑拿浴（這是受熱更好，更脆皮的關鍵），表面均勻塗抹椒鹽和黑胡椒粉，還有海鹽，迷迭香放入肚子下面

4. 放入預熱好的烤箱（上下烤模式）先用210度烤20分鐘，再轉140烤30分鐘，再轉200度烤15分鐘左右（視上色程度和脆皮程度出爐）。 轉温度就是為了先逼出雞的油，然後再用低温鎖住雞肉的水分。                                                                     不想轉温度其實還可以直接用北鼎7系立體烤或者5系的空氣炸功能全程用200度烤，也完全能烤出非常脆皮的烤雞，也是非常方便。

5. 烤到中後期能看出已經開始脆皮了

6. 出爐趁熱吃非常脆皮和入味了。

7. 每次烤完記得養成清潔的習慣，可以用北鼎的清潔膏清潔哦，非常好清潔，或者趁温熱的時候用單獨的濕毛巾（或牙刷）配合牙膏小蘇打一起清潔也是可以的。

小貼士

1.雞不要選成煲湯那種老母雞，很老（選三黃雞）
2.沒有海鹽就全部用椒鹽替代，超市有賣，不建議省略
3.迷迭香沒有新鮮的就用乾的撒在表面
4.温度需要根據自己雞的大小調整