用料
高筋麪粉 | 265g |
可可粉 | 18g |
奶粉 | 12g |
白砂糖 | 15g |
煉乳 | 50g |
全蛋 | 30g |
牛奶 | 135g |
酵母 | 8g |
鹽 | 3.5g |
黃油 | 25g |
耐烤巧克力豆 | 30克 |
可可奶香手撕吐司的做法
✨將除黃油,鹽以外所有面團材料加入廚師機中打出厚膜,加入黃油和鹽打出手套膜
✨打好後取出,直接分成三份✨首先進行一次擀卷,取一份擀長至40cm,自上而下捲起,其他兩份進行同樣的操作
✨然後二次擀卷,擀長至50cm,按上耐烤巧克力豆,自上而下捲起
✨全部卷好後朝同一方向放入吐司模具發酵
✨烤箱在發酵好之前提前預熱,上火170度,下火190度
✨發酵至七分滿,也就是吐司頂部距離模具還有3cm,放入預熱好的烤箱,烘烤35分鐘左右✨烤好後取出震模,立刻脱模,放在烤架上晾涼後切片
✨完成✅!