濃汁肋排（蒜香）

超市特價，掃蕩了各種肉，先做肋排

用料  

濃汁肋排（蒜香）的做法  

1. 肋排解凍，洗淨備用
   

2. 用大鍋，鍋內加冷水，放入花椒，葱段，生薑及肋排，鍋內水最好沒過肋排高出兩指左右。開火，中火煮開，再轉中小火煮約15分鐘左右

3. 排骨撈出控水，鍋內煮排骨的湯不要倒，撇掉血沫備用。

4. 換炒鍋，鍋內放炒兩個雞蛋用的底油即可，用中火，放入切好的蒜片，再放入肋排，冰糖粒，轉小火，煎肋排，每面煎兩分鐘左右，來回三次左右，視個人口味而定。

5. 把糊了的蒜片取出，加醬油，把之前的湯倒回鍋中，沒過肋排即可，蓋蓋子，轉大火，開鍋後，打開蓋子，繼續大火收湯。

6. 湯汁收濃後，根據個人口味，加適量鹽，攪拌均勻關火，完成。

小貼士

生薑，花椒，葱段，都是為了去腥用的
如果條件允許，前面煮肋排的步驟可以縮短至五分鐘，然後增加一步蒸箱蒸10分鐘，再煎，更好吃，但是考慮到不是每個飯友家都有蒸箱所以就不提了。
這道菜需要時刻守在肋排身邊，很費時間，適合做給心愛的人