烤箱烤全雞（鮮嫩多汁）

新學了另一種烤雞的方法。鮮嫩多汁。特別好吃。

用料  

烤箱烤全雞（鮮嫩多汁）的做法  

1. 三黃雞去掉頭、脖子、翅尖、雞爪。盆中加500ml水，加入25g鹽。鹽融化之後把三黃雞放入。蓋保鮮膜冰箱冷藏過夜醃製。第二天拿出來水倒掉。雞身擦乾備用。

2. 用蠔油、鹽、老抽、胡椒粉、蜂蜜塗抹雞全身。肚子裏也要抹。蓋保鮮膜再醃製至少2小時以上。我再次過夜醃製了。這樣更入味。

3. 將洋葱和蘋果切成塊，塞進肚子裏，用牙籤封住。將黃油融化，加入少量蜂蜜用刷子刷遍雞全身。烤箱預熱好。上下火160℃烤80分鐘。中途刷兩次黃油蜂蜜。最後五分鐘可以調高温度200度。上色更好看。

4. 成品超級嫩。我只撕了一個雞大腿下來。盤子裏全是湯汁。特別好吃。趕緊試試吧。