絕代雙驕——雙椒鮮辣烤魚

天氣漸涼，秋風開始垂落黃葉的時候，就是開始越來越喜歡吃暖暖的燉物和烤物的時候啦。這幾年各種烤魚店人氣都很旺，其實在家也可以輕鬆做出一樣的美味啦，甚至還會更好吃哦，因為可以根據自己的喜歡調味啦！只要你擁有一台烤箱，就可以按照食譜完成自己喜歡的烤魚，當然，有了美的伯爵嵌入式蒸烤箱，做出來烤魚因為採用了蒸烤的方式就更加鮮嫩美味咯！一起試試吧~ 製作這款美食的蒸烤箱鏈接在這裏咯！

用料  

絕代雙驕——雙椒鮮辣烤魚的做法  

1. 準備好所有的食材，青紅椒切滾刀塊，洋葱切絲，土豆切5毫米厚片，香菜切段，紅海椒切圈，小青椒切圈，大蒜切末，豆腐切厚片備用。

2. 鱸魚處理乾淨後從中間剖開，到可以攤平的狀態，如圖。在美的伯爵烤箱自帶的透明玻璃烤盤中，加入葱段、薑片和料酒以及少許鹽冷藏醃製20分鐘。

3. 醃製好的魚連烤盤一起放入美的伯爵烤箱

4. 中選擇熱風蒸汽烤的模式，200度的温度，烤制20分鐘。

5. 在烤魚的過程中我們可以準備美味的配菜啦，先在鍋中放適量油，可以略微多一些，油熱後放入切好的豆腐片，煎到狼面金黃後撈出備用。

6. 然後繼續將土豆片煎到兩面金黃撈出，如果油不夠記得增多哦

7. 接下來就正式開始炒制配菜啦，鍋中保持有掠奪的油，油熱後加入葱薑蒜花椒八角幹辣椒爆香

8. 然後加入豆瓣醬炒出紅油，香氣四溢

9. 再繼續加入青紅椒和洋葱略微翻炒

10. 最後加入金針菇、土豆片和豆腐，翻炒到青紅椒5成熟，並在這個過程中加入生抽、老抽、鹽糖等食材調味，可以加小半碗水增加湯汁，這樣等下烤出來的魚更容易入味哦

11. 第一次烤制好的魚趁熱端出烤箱，然後再玻璃烤盤中鋪滿超好的配菜，記得湯汁多多淋在魚身上哦，更入味，然後在魚身上再淋薄薄一層油，這樣第二次烤制會讓魚肉更美味噠

12. 準備好所有以後就將裝滿美味食材的烤盤繼續放入美的伯爵烤箱啦，選擇同樣的蒸汽烤程序，200度烤制10分鐘即可出爐

13. 好啦現在是最後一個小步驟啦，也是提味的關鍵，鍋中少量油燒熱，炒香海椒和尖椒，加生抽和鹽調味即可

14. 最後在出爐的烤魚上撒上剛炒好的雙色椒，撒上白芝麻和葱花以及香菜就可以開動啦！超級下飯呢，宴客必備的大菜啦！

15. 你心動了咩？

小貼士

魚可以是鱸魚，當然也可以用鯿魚等其他種類的魚啦，但是建議選擇刺少一些的哦！在淋湯汁的時候記得多多淋在魚身上，這樣二次烤的時候魚肉更入味啦！