用料
杏鮑菇 | 半斤 |
肉 | 200克 |
青椒紅椒 | 2個 |
蒜 | 1瓣 |
金標生抽 | 1勺 |
白糖 | 1小撮 |
鹽 | 1小撮 |
料酒 | 1/3勺 |
絕代雙椒菇片小炒肉的做法
1.食材洗淨後,切它
將菇子和肉切成薄片
將辣椒切絲,蒜切碎2.食材備好後,炒它
鍋中倒油開小火,下肉片,炒至肉片逐漸變白有六七成熟時放點料酒(去腥)繼續翻炒1-2分鐘,
然後倒入菇片、蒜片,轉中大火一起炒,菇片會炒出很多汁水,要不斷用鏟子煸至水分收幹水分收得差不多時轉中小火倒入生抽,翻炒均勻
下入辣椒絲,1小撮白糖一起翻炒幾下,再撒入適量食鹽翻炒均勻(ps:鹽別手抖放多了,之前放的生抽會有一定鹹味,出鍋前可自嘗下鹹淡,覺得少味再加)
出鍋裝盤,紅綠點綴,菇片的鮮美和獨特口感搭配一絲絲椒香,蓋飯一絕
小貼士
杏鮑菇儘量切薄,便於煸幹水汽
肉選用豬肉/牛肉都可
多煮點米飯,它可下飯了