絕代雙驕—鮮椒麻辣烤魚

作為一個熱愛美食的資深吃貨，擁有一雙巧手能餵飽自己的挑剔的胃是多麼幸福的一件事啊！從小就喜歡在廚房幫老媽打下手，潛移默化中也不斷愛上做美食。直到前段時間搬進新家，擁有了自己喜愛的廚房，於是對做美食的熱愛更是一發不可收拾😬新人第一次做教程，通過美的舉辦方提供的這次機會小試牛刀！可能還有很多不足之處，希望能在今後努力中不斷完善！美的烤箱真的很給力，一點也不比外面吃的遜色，推薦推薦！這個天氣和家人一起吃個烤魚很是滿足呢，心動不如行動起來🤗🤗

用料  

絕代雙驕—鮮椒麻辣烤魚的做法  

1. 第一步：醃魚🐠
   將魚洗白白瀝乾備用，在魚背殘忍的劃上幾刀以便更好的入味，倒入少量料酒抹去腥味，將魚的內外兩面都抹上鹽（適量）及薑絲、葱段

2. 將醃好的魚蓋好保鮮膜進冰箱冷藏室睡20分鐘左右☺️Waiting……

3. 在等待過程中就可以準備好配料咯

4. emmm……繼續準備喜歡的配菜，這完全是看自己喜好哦，可以根據自己的喜好增減哦

5. 哇咔咔，魚兒睡醒了，配料也備齊咯！排盤是個技術活呢😁
   將醃好的魚身上的薑絲和葱扒拉乾淨，防止進烤箱烤糊哦，將魚內外面刷少許的熟油，然後進烤箱進行第一輪烤驗🙈

6. 將烤箱調製立體燒烤模式，20分鐘，200℃可以烤了，就這麼簡單！美的烤箱你值得擁有😉

7. 烤魚的同時，也不能閒着，把之前準備的豆腐、土豆、藕片等先煎一煎（兩面金黃就可以出鍋了哦）

8. 還有時間呢～讓我們來炒配料，熱鍋冷油，放入少許冰糖炒化（記得一定要一直攪拌），加姜蒜辣椒扁炒出香味

9. 然後再加入香葉，八角繼續炒，如果怕糊一定要小火哦

10. 等香料出味，就可以加郫縣豆瓣醬和我的祕製香鍋料吵出紅油！

11. 嗯～香到想哭！再努力一下就可以吃了！繼續加入燈籠泡椒，炒炒炒……有完沒完了😃

12. 等配料們互相認識瞭解後，我們就加入配菜咯，土豆，藕片比較難熟可以先放哦！然後把剩下的配菜依次放入鍋中扁炒，炒到半熟加入適量的鹽和生抽，翻炒兩下下就可以出鍋咯😍

13. 這個時候，打開烤箱小魚兒外焦裏嫩，嘖嘖嘖……一個字，香！

14. 將將將……將我們的配料統統放在小魚兒周圍，這樣會有安全感哦😌

15. 最後，再放入烤箱烤10到15分鐘就可以出爐了，撒下幾片香菜會不會更好看呢？哈哈，此時看我們的烤魚兒是不是色香味俱全了呢，如果喜歡就請關注我，順便點個贊鼓勵鼓勵新人我吧！謝謝大家🙈💃🏼

16. ❤❤

小貼士

1、炒配料的時候一定要放比平時多的油才可以哦，不然會烤的很乾，瞬間沒食慾了😬
2、放冰糖炒化的過程中一定要一直攪拌，並保持小火，千萬不要心急
3、烤魚前，記得在烤盤刷一層油哦
4、烤箱不同，可能烤出來的效果也不同，如果害怕魚烤焦了，烤的過程中可以打開烤箱看看魚兒的情況，隨時做調整