用料
| 全蛋 | 1個 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 豬油 | 50g |
| 黃油 | 100g |
| 高筋麪粉 | 250g |
| 鹽 | 4/1勺 |
| 白糖 | 30g |
| 牛奶 | 200ml |
| 煉乳 | 1勺 |
酥皮蛋撻（無淡奶油版）的做法
牛奶倒入白糖，煉乳，隔水加熱至無顆粒狀
麪粉加入鹽，豬油，冰水，混合至無干粉，裹入保鮮膜放冰箱冷藏10—15分鐘
麪糰擀開，放入已經擀成3mm厚度的黃油片，裹好，進冰箱冷藏
拿出麪糰，均勻擀開，對摺，反覆冷藏，對摺，434折即可
麪糰434折以後，擀開。然後從上至下捲起，冷藏10分鐘。切成1cm厚度的，放入模具，推開，倒入蛋撻液
烤箱預熱至220度，中層上下火20分鐘左右
小貼士
酥皮不要過度擀，摺疊3次即可
