今天陰天小雨,沒有陽光的日子顯得心情有些灰濛濛[可憐R]生活需要自己加點糖,做一份甜美的點心吧👉北海道戚風蛋糕🍰🍰🍰口感輕盈綿軟,入口即化,兒子也愛吃!
天太冷,擠入卡士達醬餡料給自己享受,兒子就吃蛋糕胚,哈哈!這個蛋糕仔冷藏放隔天口感更好吃呢,冰淇淋味道😍
用料
雞蛋 | 4個 |
純牛奶 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
低筋麪粉 | 32克 |
細砂糖(蛋黃糊) | 10克 |
細砂糖(蛋清) | 30克 |
檸檬汁 | 兩滴 |
口感綿軟入口即化的北海道戚風杯的做法
準備好所有材料
雞蛋蛋清蛋黃分離開,蛋白打入無水無油的蛋盆中+檸檬汁打蛋器再分三次細砂糖慢速打至濕性發泡有大彎鈎狀態
打發好的蛋白霜
蛋黃中加入細砂糖
打發的蛋清蛋頭可直接打蛋黃糊,蛋黃+細砂糖打發均勻,再加入牛奶和色拉油繼續攪打均勻
最後加入過篩的低筋麪粉
劃z字攪拌均勻至順滑的蛋黃糊
舀三分之一的蛋白霜加到蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻,再倒進剩下的蛋白霜充分翻拌均勻!烤箱提前預熱上下火150℃10分鐘,烤制30分鐘即可!
出爐晾涼擠上超好吃的卡士達醬
再撒上一層防潮糖粉裝飾就完成✅
組織細膩,口感輕盈,入口即化,超好吃😋