不甜不膩，入口即化的北海道牛奶糖

這個糖沒有故事

用料  

不甜不膩，入口即化的北海道牛奶糖的做法  

1. 所有材料全部倒入奶鍋中，中火煮開後轉小火

2. 邊煮邊輕輕的用刮刀攪拌。煮到感覺液體變得黏稠後就要開始不停用刮刀從底部翻拌（鍋邊凝結的那層奶皮刮掉不要，影響口感）

3. 煮到用刮刀從鍋底刮一刀，會漏出鍋底，液體不會馬上合攏，關火（這個步驟大概需要30分鐘）

4. 倒入模具中模具底部墊油紙，表面放一張油紙，把糖液壓平。放冰箱冷凍兩個小時（模具我用的10×10的慕斯圈）

5. 脱模切塊，用油紙包起來就完成了（切的時候有點粘刀是正常的）

6. 成功的牛奶糖咬一口會留下牙印

小貼士

1:熬糖的時候要注意隨時調整火力大小
2:沒有海藻糖就把砂糖的量增加70克（這個的缺點就是會比原配方甜很多）
3:需要放冰箱保存，保質期約為半個月
4:使用食鹽替代海鹽的話分量需減半