入口即化的海綿蛋糕

新手做蛋糕往往都是從海綿蛋糕入手，因為我是沒什麼概念的人，糊里糊塗的開始就做上戚風蛋糕，這幾天女兒看見好配方在嘗做海綿蛋糕，我從旁邊看人家煩我操作不接流程，不嚴謹，太粗放。但還是不太成功，我就根據做戚風蛋糕的經驗，對配方上稍作調整，粗放型也能做出細膩的蛋糕了，在此分享分享喜悦

用料  

入口即化的海綿蛋糕的做法  

1. 準備材料

2. 將黃油色拉油用開水坐

3. 分好雞蛋，通常做海綿蛋糕都是使用全蛋坐熱水打發，我覺得麻煩，分蛋挺方便的

4. 把細沙糖加入蛋白一起打發

5. 蛋黃分次加入蛋白糊繼續打，打至紋路成8不一下子消失

6. 分次篩入低筋麪粉，翻伴均勻

7. 加入黃油和色拉油繼續翻伴均勻

8. 烤箱預熱5分鐘，將麪糊放入烤箱中下層，170烤35分鐘

9. 出爐倒扣，脱模

10. 可以開食了💋💋💋

小貼士

油温要在45一50度之間