這盒會散發魅力的夢幻蛋黃酥，想帶你嚐嚐星空的味道！

哈嘍，我是小鹿，
最近一到下午肚子就咕咕叫了，
瘋狂想要吃些鹹蛋黃的糕點，
不知道你們會不會這樣呢？

那説到下午茶絕對不能錯過蛋黃酥，
酥脆的外皮，鬆軟濃香的餡料，
一口咬下去不要太滿足哦，
後台看到你們血書求蛋黃酥的教程，
哈哈 那必須安排吖~
今天的圖文菜譜就是
酥到掉渣的星空蛋黃酥
浪漫的星空酥皮搭配柔滑鹹香的內餡，
一層裹着一層，散發着誘人的香氣，
剛出爐就忍不住吃上一個，
一口咬下去就是幸福的味道哇~
雖然步驟有些多，
但自己做完真的成就感滿滿，
做好後可以約好朋友一起下午茶，
帶去辦公室，下午餓了來一個，
既解饞又不會太飽，
還能分給同事吃增加感情哦，
喜歡的童鞋趕緊碼住吧~

用料  

這盒會散發魅力的夢幻蛋黃酥，想帶你嚐嚐星空的味道！的做法  

1. 準備好食材~

2. 先來做油皮：
   依次把中筋麪粉、糖粉、豬油和110g清水倒進碗裏攪拌，用手揉至麪粉光滑有彈性。

3. 揉好的麪糰用保鮮膜蓋住，靜置30分鐘。

4. 接着來做酥皮：
   低筋麪粉和豬油混合用刮刀攪拌成無干粉狀態，再用手揉成麪糰。

5. 揉好的油酥麪糰分成3等份，3份分別加入1g可可粉、1g紅曲粉、1g抹茶粉。

6. 調好顏色後，放入冰箱冷藏，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

7. 鹹蛋黃噴上高濃度白酒去腥，放進烤箱150度烤8分鐘。（看到冒油就可以拿出來啦~）

8. 把豆沙分成每個25g的小圓團，壓扁包入鹹蛋黃揉成圓球，放至一旁備用。

9. 鬆弛好的油皮和酥皮也各自分成12份，揉成小圓團。

10. 取油皮圓團在手上壓扁，包入不同顏色的酥皮收口揉圓，全部包好後，蓋上保鮮膜放置10分鐘。

11. 把鬆弛好的圓形麪糰擀成牛舌狀，用手從上向下捲起，成圓柱狀。（動作輕一點，不要破酥哦~）

12. 再將圓柱狀的麪糰豎着擀成牛舌狀，儘量長一點，再從上向下捲起，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。（一共擀開兩次卷兩次，靜置兩次哦~）

13. 將靜置好的面卷豎直壓扁，擀成麪皮包入豆沙鹹蛋黃餡，揉成圓形。

14. 收口朝下，均勻地擺在鋪了油紙的烤盤中，放入預熱好的烤箱，165度烤30分鐘。

15. 烤好後拿出裝盒，星空蛋黃酥就完成啦，開吃吧~

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