小小漢堡包

用料  

小小漢堡包的做法  

1. 將除了黃油以外的所有放在一起揉直麪筋擴展，表面光滑

2. 加入黃油揉至擴展階段，放在温暖處進行基礎發酵

3. 基礎發酵結束，將麪糰取出排氣後，分割成50克一個，滾圓，不進行鬆弛

4. 麪糰表面刷蛋液，沾白芝麻，排入烤盤中，放温暖濕潤出進行最後發酵

5. 最後發酵結束，入預熱180度的烤箱，中層。上下火，15分鐘

6. 食用前將漢堡胚橫切開，略烤一下，依次夾入生菜，奶酪片和番茄片

小貼士

黃油不要加的過早，否則影響麪筋擴展。