做出來其實不覺得很滿意的天使👼🏻蛋糕

早飯一塊，發胖才怪😄很配現打的豆漿吶。切面確實有大氣泡，整體綿密所以才不發但口感也不很乾，不過體積小几口就下肚了，剛好還能再吃點水果。葡萄乾還可以多加點，6寸30g？

用料  

做出來其實不覺得很滿意的天使👼🏻蛋糕的做法  

1. 玉米油、牛奶混合，篩麪粉，多攪幾下，會有疙瘩所以儘量讓麪糊接近光滑，其實不加蛋黃的麪糊比較幹

2. 蛋清加鹽和檸檬汁，分3次加糖，最低速打至小彎鈎狀態。冬天蛋白可能比較好打發，最低速就可以了，我太容易打過了。

3. 混麪糊同戚風，最後送入格蘭仕40L烤箱，150℃ 35分鐘。烤箱温度計顯示150℃多點，大多時候放進要烤的東西烤箱温度都是較明顯低於設定温度的，不知道這次為啥略高了。

4. 其實烤的整個過程都沒發起來，可能是麪粉糊幹了，沒有足夠的水蒸氣撐起來。因為不加蛋黃，最開始牛奶應該多加點，60g？

5. 裏面的大孔是因為葡萄乾還是蛋白打發問題？

小貼士

不滿意的主要原因是沒怎麼發，可能是因為麪糊幹，然後想不到其它原因了。接下來應該也沒有剛好多出來的3個蛋清順便試做天使蛋糕了。