大餡豆包

用料  

大餡豆包的做法  

1. 備好的酵母加入30度的温水攪拌均勻，接着加入麪粉、泡打粉、白糖用温水吧白麪攪拌成面絮狀，然後揉成光滑偏軟的麪糰發酵。

2. 自制大芸豆餡：芸豆洗乾淨泡一夜使豆子發大顆粒，再放入高壓鍋內，加入適量水，壓力鍋10分鐘後豆子軟爛，如果開鍋後水加多了不用擔心，撇出多餘的湯汁即可，然後用大點的勺子把煮好的豆粒壓碎（如果喜歡吃細豆沙的可以用料理機打碎），壓碎後加入紅糖少許白糖（甜口味根據喜好加糖

3. 發好的麪糰成蜂窩狀、直接揉麪排氣就好

4. 麪糰排氣後醒發10分至麪糰增大，之後切成小劑子，揉圓亞扁，擀開包入豆餡。

5. 包好的豆包蓋好蓋子再醒發五分鐘，水開後上鍋蒸15分鐘，關火後不要立刻掀鍋蓋，停留三分鐘

6. 蒸好的豆包完成✅

7. 豆包出鍋啦