留學黨的番茄牛肉飯（高壓鍋版）

有了電壓力鍋後做的第一道菜，一次就成功了～軟爛的牛肉配酸甜的番茄真的炒雞下飯，帶去學校當午餐的不二選擇！

用料  

留學黨的番茄牛肉飯（高壓鍋版）的做法  

1. 直接用從超市買的小塊牛肉，不用再切，冷水浸泡半小時，中途換水一次，這一步的目的是拔掉牛肉中的血。

2. 將泡好的牛肉放入電壓力鍋中，添適量冷水（想要喝牛肉湯的童鞋可以多加點水），加入香料（薑片、八角、香葉、桂皮），再加入適量料酒。

3. 電壓力鍋壓30分鐘。

4. 壓肉期間，準備2-3箇中等大小的番茄去皮切塊備用。

5. 牛肉出鍋後，另起一鍋加入少許油，帶油温稍熱時加入一勺黃豆醬，將黃豆醬炒香。

6. 放入牛肉均勻翻炒，加開水沒過牛肉，然後加入少許老抽，少許鹽，適量生抽，白糖，燒5分鐘左右。

7. 將番茄塊倒入鍋中，鋪在上層，然後加入番茄醬，番茄醬可以稍微多一些，這樣味道更鮮。加入番茄醬後蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘。

8. 十分鐘後番茄已經十分軟爛了，此時牛肉也吸足了番茄汁，口感達到最佳，可以出鍋了。

9. 用一個小碗將燜好的米飯壓成圓形，把米飯擺入盤中，將番茄牛肉放在米飯周圍，並將菜湯淋在米飯上。好了不多説，開吃！