大黃米不僅營養豐富，用它來包裹丸，蒸熟後具有形態完整，口感鮮嫩，軟糯。大黃米還可以做成各種漂亮的食物，簡單的食材，也能讓你家的餐桌成為一道亮點。肉丸的調味和輔料可依自己口味隨意添加。
用料
| 大黃米 | 80克 |
| 肉末（3肥7瘦） | 240克 |
| 醃肉調料：料酒、生抽 | 各8克 |
| 姜蒜末、香油 | 各適量 |
| 胡椒粉、十三香粉 | 各適量 |
| 鹽、雞粉 | 各少許 |
| 澱粉 | 10克 |
大黃米包肉丸的做法
大黃米用温水泡一夜，瀝乾水分。放
在通風處晾乾，顆粒比較濕潤但有較
散的狀態![大黃米包肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "大黃米包肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
肉末加醃肉調料攪拌均勻，放冰箱冷
凍20分鐘稍有定型好操作![大黃米包肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "大黃米包肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
帶上一次性手套，將肉末抓捏成大小
均勻的16個丸子生胚，放進大黃米中
晃動幾下，均勻的裹上大黃米，放入
小蒸籠![大黃米包肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "大黃米包肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
全部裹完，蒸鍋水開後蒸20分鐘即可
![大黃米包肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "大黃米包肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
丸子上面放葱花點綴，要趁熱吃才潤
滑，香糯適口![大黃米包肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "大黃米包肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
好吃看得見
![大黃米包肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "大黃米包肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
