大黃米粘豆包

老公是東北人，回東北吃過婆婆做的粘豆包，對於我這種喜歡吃甜食和粘軟食品的人來説，簡直是無法抗拒。買不到就自己做了。
自己一個人在家不想做飯的時候粘豆包就是續命良藥。剛從冰箱冷凍拿出來的粘豆包可以參考水煎包的做法，軟化後可以壓扁，煎至兩面金黃，方便快捷。

用料  

大黃米粘豆包的做法  

1. 紅小豆提前温水泡一晚上，和煮米飯差不多水量，用高壓鍋煮熟。

2. 用勺子碾壓碎

3. 鍋中加油，小火，炒豆沙，分次加油加適量糖，炒成油豆沙。

4. 團成大小合適的糰子，備用。

5. 玉米麪開水燙過，水不怕多，因為還要加大黃米麪，大黃米也要開水和麪。

6. 玉米麪和大黃米麪1:5的比例，少量玉米麪，揉成軟硬適中的麪糰，不要太軟，不然豆包會塌。

7. 包成豆包，面皮厚一點，不要太薄，容易破。冷水上鍋15分鐘左右,不要蒸太長時間，火力也不要太猛，否則會爆裂，慘不忍睹，別問我怎麼知道的，我又給捏吧捏吧組回去了，忘記拍照了。這就是粘豆包的好處，團一起，怎麼都能吃。

8. 完美，試試吧！

小貼士

剛出鍋，熱的豆包很粘，拿豆包的時候手上粘水，這樣不會很粘手。涼透以後就不會很粘了，冰箱冷凍，隨吃隨拿，能放很長時間。