蛋黃山藥珍珠丸子

吃膩了肉丸子？那就來試試這道菜吧，蛋黃鹹香，山藥軟糯，還養生，吃起來可口不膩。

用料  

蛋黃山藥珍珠丸子的做法  

1. 山藥去皮，切小段，蒸熟後壓成泥，加少許鹽調味，拌勻。

2. 鹹蛋黃灑上適量料酒或白酒，入鍋蒸熟取出。

3. 取一個鹹蛋黃，用適量山藥泥包裹住，搓圓。

4. 最後裹上事先泡好的糯米，入蒸鍋大火蒸20分鐘。

5. 出鍋擺盤，在每顆丸子上擺上一粒枸杞做裝飾。

小貼士

一定要用毛山藥，不要用脆山藥，否則不好吃可別怪我沒有提醒哦~
還可以用芋泥或土豆泥代替山藥泥，看自己喜歡隨意發揮吧！