安神補腦的排骨花生紅薯湯

中秋節假太短，照例一個人在外面過，早上和爸媽視頻，我媽説，哎呀，你怎麼看上去又瘦了。內心悄咪咪得意，看來45度角果然顯瘦哇😂

平時做西式餐點比較多，中式炒菜一直是弱項，為這事兒，平時沒老挨訓，愛的教訓那種，説我整天吃些麪點都沒見吃肉，哎呀其實我都偷偷吃，哈哈……這麼多年在外面上學、工作，也算吃過一些山珍海味吧，但最想念的，卻還是我媽煮的幾樣家常菜。

以前上學的時候，自我要求高（好勝心強，得治！）學習壓力大。我媽看我吃學校食堂吃得越來越面黃肌瘦，家庭條件又不允許每天大魚大肉進補，於是絞盡腦汁要給我做一道好做的菜補補身體。那個時候還真是難為我媽了，為了我這小身板兒沒少費心啊，可憐天下父母心❤

今天要分享這道湯就是早上和我媽視頻特地請她面授的喵家祕製湯。其中的特色就是排骨湯中加入花生、淮山和紅薯。花生鈣含量比較高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，多吃花生，可以促進人體的生長髮育，對青少年長身體比較好。淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，青少年吃了可以益志安神，老年人吃了可以起到延年益壽的功效。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用，咳咳，一坐一整天的學生娃兒傷不起……

用料  

安神補腦的排骨花生紅薯湯的做法  

1. 挑選個大的花生米提前泡2小時，個小的還是油炸吧，不然煮好要用勺子撈半天，很心急啊

2. 精選肋排用冷水沖洗兩遍洗去血水。為什麼要精選肋排呢？我也問了我媽，因為瘦肉最多骨頭最小營養價值最高呀！想當年為了給你補身體，我可是下了血本哪→_→吃完你還能好意思不好好學習？！嘖嘖……姜果然是老的辣！

3. 洗好的排骨放入鍋中，冷水沒過排骨（很多人説想看我的神奇電飯鍋，怎麼樣，驚不驚喜？！）

4. 再放入幾片老薑，一勺老醋一勺料酒，稍微攪拌均勻後，上鍋煮開焯水。

5. 在排骨焯水的時候我們來切紅薯，記得買粉粉的那一種喔，面面的很好吃吖，不喜歡這種粉質口感的也可以換成甜的品種，我們的宗旨是，怎麼好吃怎麼來⊙▽⊙

6. 泡好的花生米瀝乾水分待用

7. 這個時候水也差不多要開了，待水煮開後，看到排骨變色就撈起來，記得撇去浮沫啊，不然湯渾濁了不要打我( •̀∀•́ )

8. 焯好水的排骨放入鍋中，再倒入紅薯，花生和淮山，然後加冷水沒過材料一指節左右，上鍋煮開。

9. 喜歡甜玉米的童鞋也可以放一根切好的甜玉米進去，我媽的原始方子是木有甜玉米的，你問我為啥？因為那個年代不流行甜玉米（買不到！！！）然後就煮飯鍵大火煮開啦

10. 水沸騰後再放入鹽，薑片，然後大火煮45分鐘。喜歡軟糯口感的可以多煮20分鐘，我喜歡花生帶一點脆脆的口感，而且45分鐘的時候紅薯就已經軟爛囖

11. 呼啦啦 開吃！！！為啥今天中秋節還下雨？天理何在？這麼昏暗的光線讓我情何以堪！算了，看在湯鮮味美的面上，就不計較啦，好吃才是王道╮(╯▽╰)╭
    

小貼士

1. 以上菜譜的量剛好夠兩個人一頓
2. 挑選生花生米時，儘量選新鮮一點的，太老了不容易煮軟
3. 沒有精選肋排，一般的排骨也適用喔
4. 重口味的童鞋請自行加入八角、桂皮、葱花
5. 不喜歡紅薯太過軟爛的，可以換成甜口種類的，或者待水煮開後再放紅薯