百無禁忌的甜酒釀

用料  

百無禁忌的甜酒釀的做法  

1. 糯米洗淨，浸泡2-3小時，瀝乾水分，倒在鋪有蒸布的電飯鍋架上蒸30-40分鐘（可嘗下，蒸透即可）

2. 蒸好的糯米，倒入準備好的涼白開中打散至粒粒分明，然後瀝乾水分，放入乾淨容器，放入酒麴，拌勻（我戴一次性手套翻拌的，也很方便）

3. 然後壓實，中間留個圓孔，方便查看出酒狀態，倒入少許酒麴粉，保鮮膜包好，等待發酵

4. 夏天天氣熱，我這個發酵了24小時不到就好了，看中間出酒狀態判斷，酒釀好了之後放冰箱冷藏，防止外面温度過高，發酵過頭
   Ps:我家的都喜歡喝湯，準備加了糖的涼白開（微甜即可），倒入發酵好了的酒釀中，冰箱冷藏兩小時更好吃哦！！
   

小貼士

1、要用到容器最好開水燙一遍，擦乾
2、全程最好不要用手直接操作，戴一次性手套比較衞生，防止發黴
3、不要時不時的掀開保鮮膜去看，防止發黴
4、適量食用哦！吃了酒釀就不要開車咯