無錫甜酒釀

用料  

無錫甜酒釀的做法  

1. 糯米洗淨，浸泡（一個小時）（一個小時）（一個小時），醫用口罩拆開來變成一塊大紗布，蒸鍋加水煮開，放蒸布，糯米淋幹水倒入蒸鍋紗布內，開大火蒸二十分鐘，打開鍋蓋淋上兩碗冷水，加蓋繼續蒸十五分鐘.關火！祕製酒麴子（不用安琪的，可以用蘇州蜂蜜酒藥）倒入冷水調開曲子.蒸鍋內的糯米倒入淘米籃，放到水龍頭下面開自來水衝.衝到粒粒分明，温度明顯不熱了為止，淋幹水倒入器皿，倒入曲子水，拌勻.多拌拌，當中挖個洞，密封.放入密閉的環境裏，用棉被或其他棉質品包緊，本人旁邊放個熱水袋，但絕對不能貼住器皿.36個小時就可以吃了.記住全程不能佔油哦！絕對好吃！

小貼士

本人旁邊放個熱水袋，但絕對不能貼住器皿.36個小時就可以吃了.記住全程不能佔油哦！絕對好吃！