豬肉燒餅（電餅鐺版）

想念家鄉的肉燒餅，於是自己做。

用料  

豬肉燒餅（電餅鐺版）的做法  

1. 製作肉餡：
   1.花椒加水煮開，晾涼濾除花椒備用。
   2.姜切末
   3.葱切成小丁
   肉餡里加入上述材料，注意，水要邊攪邊加。再加入生抽，鹽，倒入少量食用油，讓肉餡不幹。持續一個方向攪拌。
   4.可以加點老抽上色。
   
   

2. 和麪
   麪粉，酵母，油，鹽，水放在一起和麪（有面包機的可以用麪包機活10分鐘）
   醒面10分鐘。

3. 不要揉麪，多撒點麪粉，直接壓成麪餅皮，主要不要太薄，一釐米厚即可。
   用包大包子的方法包起來，壓扁即可。

4. 電餅鐺預熱，刷少量油，上下火，肉餅大約7分鐘就可以了。

5. 配上紫菜蛋花湯，美味極了！

小貼士

1.千萬不要醒面後揉麪。
2.和好的面很粘手，不怕，多用點麪粉就可以了。