奶酪蘋果撻

新人報到第一帖！之前看其他同學用6寸蛋糕模的方子，非常想試試！很多人問8寸用量，於是我自己摸索了8寸撻模的方子，很成功！成品也更漂亮，對吧？希望能幫到大家！

用料  

奶酪蘋果撻的做法  

1. 準備好材料和工具，撻模鋪圓形烘培紙。撻模四周無需抹油，事實證明很容易脱模滴。

2. 麪粉、糖粉、鹽混合，將黃油切小塊加入。用手搓揉至粗粒狀態即停止。

3. 將面放入撻模，用手按壓整形，形成薄厚均勻且貼合撻模的麪皮。

4. 將完成的撻皮用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。

5. 奶油奶酪室温軟化後拌入白砂糖，用打蛋器攪拌均勻；雞蛋打散混入香草精，分次加入奶酪中攪打均勻。奶酪層就完成了！

6. 將奶酪倒入撻了，用勺子摸勻，再次包保鮮膜後冷藏。

7. 蘋果切片，混入檸檬汁拌勻，以防變色。再加入肉桂粉和白砂糖，拌勻。

8. 將蘋果均勻地鋪到奶酪層上。

9. 將杏仁碎均勻的灑在最上層。

10. 烤箱220度預熱，放入中層烤10分鐘。再調製200度烤20分鐘左右。

11. 出爐放涼後至冰箱冷藏一會就可以脱模了，非常容易。

12. 最後一步，切之，吃之！配紅茶不錯哦！

小貼士

撻皮一定不要揉搓過渡，否則烘烤時會漏油；
攪打奶酪餡時，雞蛋液一定要分多次加入，打勻一次加一次。否則容易吃出現水油分離狀。特別是在温度高的環境。
蘋果不要用水分太大的，也不要貪多，鋪一層就可以了。
烘烤的温度要根據自家烤箱情況調整，多觀察。如果杏仁碎髮黃了，就立刻蓋一層錫紙繼續烤，保證美觀。