蘋果撻

用料  

蘋果撻的做法  

1. 低筋麪粉倒入盆中，黃油切粒倒入，用雙手搓黃油和低筋麪粉至粗玉米麪狀均勻顆粒。倒入蛋液、糖和鹽，揉勻成麪糰，放冰箱冷藏2小時。

2. 製作撻皮：烤箱預熱170度。取出冷藏的撻皮，上下鋪保鮮膜，擀成圓片，放入撻模具。用叉子在撻皮底部扎眼，以免烤制中撻底鼓包。入烤箱170度烤10分鐘取出。

3. 烤撻皮時可以同時準備蘋果餡：不粘鍋中放入蘋果粒、黃油、糖和檸檬汁，中火翻炒至蘋果粒變軟後離火，倒入玉米澱粉汁攪拌均勻成略稠的餡。

4. 把炒軟的蘋果餡倒入撻皮，稍微壓實。

5. 取100克生撻皮擀成薄片，切成條，蓋到餡上，邊緣捏實。入烤箱170度烤15分鐘。

6. 味道不錯。