用料
| 胡蘿蔔 | 一根（約180克） |
| 雞蛋 | 四個 |
| 色拉油（除了黃油家用食用油即可） | 60克 |
| 低筋麪粉 | 90克 |
| 紅糖（加入蛋黃糊，其實其它糖都可以，但是紅糖比較暖，更加陽光） | 50克 |
| 砂糖（加入蛋清） | 10克 |
| 葡萄乾（喜歡可以多加一點不喜歡也可以省略省略） | 60克 |
陽光戚風的做法
將胡蘿蔔去皮蒸熟（最好隔水用鍋蒸），搗成爛泥。
蛋清分離，將蛋清和蛋黃放置在不同的容器中
蛋黃打散至顏色略略變淺，加入色拉油攪拌均勻，再依次加入紅糖胡蘿蔔泥，攪打均勻後高處篩入麪粉，最後加入葡萄乾攪拌均勻
蛋清加入砂糖用電動打蛋器打至乾性發泡
將三分之一的蛋清倒入蛋黃糊中抄拌均勻，記住一定不能像之前那樣打圈攪拌，而是得像炒菜那樣抄拌，最後倒入剩餘的蛋清中。抄拌均勻
烤箱150度預熱，將製作好的蛋糕糊倒入8寸戚風磨中，將表面刮平，輕輕震一下入預熱好的烤箱烤約50分鐘。
小貼士
1 胡蘿蔔用微波爐熱的話蛋黃糊種加入25克水
2 葡萄乾事先用水泡一下然後晾乾口感比較好
3 蛋黃糊可以用電動打蛋器攪拌會比較均勻這樣烤出來的蛋糕口感細膩
4 烤的時候要注意温度不宜過高否則會開裂
5 烤好拿出來倒扣冷卻再脱磨
6 糖可以根據個人喜好增減。
