香濃酸奶（淡奶油版）

中間插入的酸奶雪糕方子來自“耶耶貝貝”，非常好的方子

用料  

香濃酸奶（淡奶油版）的做法  

1. 玻璃酸奶瓶進行煮燙消毒（我一般放進烤箱150度烤30分鐘進行消毒烘乾）；攪拌酸奶的量杯和手動打蛋器也要開水燙過消毒，反正凡是接觸酸奶的儘量都要無菌

2. 把牛奶、淡奶油、砂糖倒入奶鍋（奶鍋用前用開水燙一下消毒）攪拌均勻加熱到40度，加入酸奶菌攪拌均勻，倒入小酸奶瓶發酵即可

3. 插入：若是做酸奶雪糕，可加入300Ml淡奶油（建議鐵塔或藍風車），700Ml牛奶，60g-100g細砂糖、1包菌粉按上述方法攪拌均勻發酵，冷藏10小時後加果粒或果醬勺入雪糕模具冷凍。

4. 酸奶發酵需要在40-42度環境下進行，發酵6-9小時（冬天要稍長時間；可放在酸奶機、麪包機、發酵箱甚至泡沫箱裏發酵），發酵完後放涼，再放進冰箱冷藏8小時以上再食用

5. 酸奶發酵好後，可加入楓糖漿或果醬，超級好吃的啦（所以我不喜歡放太多糖進行發酵，保持酸奶特有的風味）

小貼士

1.牛奶我一般用進口的，例如歐德堡、MUM、德運等；淡奶油用藍風車或者鐵塔
2.酸奶發酵好後前3天益生菌最多，建議最多7天內吃完
3.酸奶菌粉必須冷凍保存（不是冷藏），以免失效