芝士焗芋泥 超越土豆泥三重拉絲版

所謂三重拉絲是 芋泥 金針菇 以及表層芝士的拉絲 層次很豐富 製作也簡便 營養很豐富 個人覺得比焗土豆泥還好吃呢

用料  

芝士焗芋泥 超越土豆泥三重拉絲版的做法  

1. 芋頭去皮洗淨 整個或切小塊入鍋蒸軟 整個會花的時間比較多 但打出的泥水分會少些更粘稠 我是切小塊蒸的 切小塊水分會比較多比較稀軟 但也有不錯的芋頭黏絲 都可以 自己掌握

2. 趁着蒸芋頭的時候 洋葱切小丁 金針菇用手撕成一條一條的 酥肉切小塊 備用

3. 融化黃油 略微炒一下洋葱末和金針菇 不用炒太死 炒香即可 加入適量黑胡椒和鹽

4. 芋泥蒸個十幾分鍾大概就很軟了 取出來用勺子壓扁 壓成芋泥 可能不是那麼容易 我是用勺子稍稍壓扁就用電動打蛋器打成泥的 也可以用料理機弄成泥 都沒有就戴手套用手捏成泥吧 過程中稍稍加適量鹽

5. 弄好的芋泥很黏很稠很滑 用勺子背均勻的撲在盤子底部 作為第一層

6. 在芋泥上撲好洋葱和金針菇 你也可以把洋葱末混入芋泥中 然後撲金針菇在上面。都很好吃  然後在上面打一個雞蛋 把蛋黃戳破 不然不好熟

7. 好了 這下先把它拿進160度預熱好的烤箱中烤幾分鐘 大概烤到這樣   雞蛋已經凝固變色  五分熟就好

8. 撲芝士和酥肉 芝士一定要撲得又多又密又均勻 拉絲效果才好 反正我比較貪心 越多越滿足 哈哈

9. 再次放進160度左右的烤箱烤 十幾分鐘左右 烤到表皮的芝士融化並且有點焦焦黃黃的 酥肉脆脆的 就好啦 反正我是一直守着的 每家烤箱脾氣不一樣 自己的烤箱温度和時間都要做到心中有數才好

10. 出爐是這樣噠！！！金黃色 裏面很濕軟 因為我的雞蛋和芋泥都是水分比較多的 喜歡更粘稠口感的可以把雞蛋多烤一下烤乾一些  我喜歡這樣濕潤的口感感覺很養(∩_∩)

11. 一勺下去 芝士 金針菇 芋泥 千絲萬縷 視覺效果很華麗 味道也比較有層次感 完美的早餐*^o^*

小貼士

1青椒胡蘿蔔什麼的也能放進去 顏色可能更漂亮哦 我家沒買我就沒放啦 這幾樣是基礎要放的 建議不要替換 洋葱 黃油 黑胡椒 不就是西式菜餚的靈魂嗎
2酥肉是我們這邊流行的吃火鍋的菜餚 是豬肉裹麪糊油炸的 口感很酥所以叫酥肉 涼了以後不酥了我就把它切碎擱裏邊了 脆脆的好吃 大家可以自行替換其他的肉類