無油無水的南瓜椰蓉餅——南瓜美食第N種

吃南瓜的好處多多，這次要用電餅鐺烙南瓜餅啦！

夏天發麪真的好快！

滿足我簡單，快手又好吃的三原則。

又軟又鬆又香，南瓜🎃味足。

記錄一下。

用料  

無油無水的南瓜椰蓉餅——南瓜美食第N種的做法  

1. 取蒸熟南瓜泥＋麪粉＋酵母揉成麪糰發酵兩倍大。手指戳洞不回縮不塌陷。

2. 等待發酵做餡心：取100克蒸熟南瓜泥，加入奶粉和白砂糖和玉米澱粉用炒鍋中火炒。
   

3. 炒至掛在刮刀上滑入呈倒三角，刮刀劃過鍋底有痕跡為好。

4. 加入椰蓉拌勻盛出備用。

5. 發好的麪糰排氣分割50g左右一份，滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘。
   

6. 取一面團按扁擀圓加入南瓜椰蓉餡收口。

7. 收口往下，按扁，放入電餅鐺再醒發15分鐘後，上面噴水沾上黑芝麻。
   合上電餅鐺，上下蓋同時開火，開烙發麪餅檔位，上火三分鐘關火，下火一共七分鐘關火。
   

8. 熟啦，起鍋。

9. 南瓜籽裝飾。

10. 稍加晾涼就密封裝起來。

11. 切開內餡多多，南瓜控的最愛！真香！

小貼士

1  一次可多做點放冷凍，要吃蒸一下。

2 加入麪粉裏的 南瓜泥可根據你蒸熟南瓜的乾濕度調整用量。

3  如用乾酵母是鮮酵母的三分之一。