雙重奶椰南瓜包——(南瓜美食第六種)

用了大量南瓜泥🎃，和牛奶，煉乳，椰蓉，椰子油的搭配真的超級香，多重口感，超好吃。

用的貝貝南瓜🎃本身就蠻甜的，所以可以少糖或不加糖都可以。

用了一次發酵，簡單快速，這個其實是烤箱的方子，但我想試試蒸的效果。😊

試驗成品滿意，記錄一下。

用料  

雙重奶椰南瓜包——(南瓜美食第六種)的做法  

1. 貝貝南瓜用鹽搓洗表皮，連皮蒸熟。
   貝貝南瓜的皮也很好吃的。

2. 不粘鍋放入椰子油略加熱，取蒸熟南瓜泥(其中一半連南瓜皮一起放入的，不喜歡的可以全去皮)，300g+糖10g+煉乳10g炒至完全混合。

3. 炒好的南瓜泥加入40g椰蓉攪拌均勻備用。

4. 中筋粉+奶粉+南瓜泥+鮮酵母混合用雙手搓至南瓜泥和粉類混合均勻。

5. 混合的粉已經很有南瓜色了。

6. 根據粉類吸水性慢慢添加牛奶，拌勻成絮狀。

7. 甩開手臂用力揉麪吧，揉至切面細膩(我的還不算細膩，還可多揉揉)，麪糰光滑，不用發酵，靜置15分鐘。

8. 平均分成想要的份量劑子。(圖裏是雙倍的粉量)

9. 取一個劑子擀開翻面放南瓜餡。

10. 隨意團起來捏合捏牢就行。
    因為提褶子不拿手，所以就把這面做反面。😜

11. 放入温暖處發酵。
    温度不超28度，濕度不超75%。

12. 發至用手按麪糰有指印並且緩慢略回彈，指印不完全消失就好了。
    還可以輕觸麪糰有輕盈軟彈感也行。
    為了讓光禿禿的表面有點吸引力，隨意用割包刀劃點線條。

13. 等蒸鍋裏的水燒開後再放入包子蒸十五分鐘，悶五分鐘。
    蒸完擠一起了。😃

14. 馬上倒出，趁熱撕掉紗布晾涼。
    

15. 趁温熱掰開，一股濃郁的南瓜奶香味撲鼻而來。
    裏面的青點就是南瓜皮。
    當天吃不完可冷藏冷凍保存。

16. 這是第二天覆蒸後的包子，還是很有彈性，很暄軟。

17. 再整個花紋包。

18. 上次做的南瓜香菇雞蛋木耳胡蘿蔔包，看捏的褶子好醜。😝

小貼士

1 蒸好的包子下面的紗布不好揭，用温熱水蘸濕就好揭掉了。

2  如用乾酵母，就是鮮酵母的三分之一。