潮汕版手抓羊肉

吃膩了常規羊肉做法，可以試試這道菜。
靈感來自於潮州的魚生。
搭配着配料一起吃，爽口，羊肉清新不油膩。

用料  

潮汕版手抓羊肉的做法  

1. 羊腿肉，買後腿，肉多。
   讓店家砍兩大塊。
   清水洗淨，下鍋焯水。去血水

2. 羊肉下鍋，加清水，薑片，紅棗，枸杞，竹蔗。
   蓋蓋子，小火煮80-90分鐘。
   軟硬程度大家自己試試。

3. 煮羊肉的同時做醬料。
   薑末，黃豆醬，油，孜然粉，糖。煮到黃豆變軟。待用

4. 蘸料完成。

5. 製作配菜。
   青瓜，薑絲，小米辣，蒜片，芹菜，白蘿蔔絲，洋葱絲。
   

6. 羊肉煮熟撈起備用。
   放涼

7. 羊肉湯去表面油脂，下，菌菇，番茄，玉米。
   下點鹽調味，不用味精。已經夠鮮甜了。

8. 羊肉去骨，切薄片。越薄越好。

9. 羊肉蘸蘸料後，加上配菜一起吃，口感清爽，不肥膩。

10. 搞定
    希望大家喜歡😄