營養健康美味快手的香煎西葫蘆餅｜早餐正餐都來一盤

西葫蘆非常高產，收穫期也很長。經常有朋友種了後收太多，不知道怎麼吃好，除了炒還是炒。我曾經用來做過老北京糊塌子（），顏值味道都不錯。不過今天這個雖然和糊塌子原材料一樣，我也稱之為西葫蘆餅，但實際上做法更接近天婦羅，卻比天婦羅更健康一些，因為沒有那麼多油也沒有炸過。但是味道卻不比天婦羅差。比起做糊塌子，這個西葫蘆餅做起來更簡單快手。平時當菜吃可以下飯，早上做了當早餐一樣有營養。不需要什麼廚藝，只要照着方子做，顏值味道肯定錯不了。
我這個方子真的是超大份，主要是因為家人太愛吃了，基本上一人一大盤，飯都不用吃了。不過有蛋有菜有面，營養豐富，挺好！大家如果第一次做，可以減半，做一個西葫蘆，基本上二十來分鐘就搞定了，真正的簡單快手菜。

用料  

營養健康美味快手的香煎西葫蘆餅｜早餐正餐都來一盤的做法  

1. 1. 準備好原材料

2. 2. 西葫蘆洗淨後控幹水份或者用廚紙擦乾水份，切成有點厚度的圓片（可以再薄一點，不能比我這個厚了）

3. 3. 將其平鋪在盤中（我用了烤盤，因為它夠大，上面鋪了錫紙），表面輕輕撒上薄薄的鹽，不用太多，每塊撒上一點就成。醃製幾分鐘。

4. 也可以直接放菜板上

5. 4.這時來準備蛋液，碗中打入三個雞蛋，加一些鹽，平時用鹽量就可以

6. 5. 將雞蛋打散與鹽混合均勻備用

7. 6. 將準備好的麪粉裝入保鮮袋中

8. 7. 將醃製了一下的西葫蘆裝進麪粉保鮮袋中，關上袋口，開始翻抖

9. 8. 讓每片西葫蘆兩面都均勻地沾上面粉（我這次做的西葫蘆很多，分成兩袋沾麪粉）

10. 這樣子就可以了

11. 9. 將沾好麪粉的西葫蘆放入蛋液碗中，使其全部沾滿蛋液

12. 10. 開火，鍋中放油（可以比平時略多，我煎了兩鍋，只放了一次油），將沾滿蛋液的西葫蘆放入鍋中開始煎

13. 11. 建議中火煎，我因為照相，有點兒忙不過來。一面定型後翻面

14. 12. 煎至兩面金黃即可出鍋

15. 我一次做了這麼多，但是其實一點都不多，一頓早餐全部吃光光

16. 13. 調個簡單的蘸料，用2勺醬油1勺香醋少許熟芝麻混一起就行。不用蘸料也完全可以，也很好吃。不過蘸料中有醋，吃起來更不膩。擺盤拍照開吃。

17. 看一下近照，色彩也很誘人

18. 太好吃了😋我們三人每人至少幹掉這樣的一大盤。