自制炸油條

用料  

自制炸油條的做法  

1. 普通麪粉加入10g油條膨鬆劑，混合均勻

2. 一個雞蛋打入碗中倒入牛奶和食用油攪拌均勻

3. 攪勻的雞蛋液倒入麪粉中

4. 温水中加入鹽攪拌融化後，倒入麪粉中

5. 攪拌均勻開始揉麪

6. 揉成光滑的麪糰

7. 盆中提前抹油防粘，放入揉好的麪糰，蓋蓋醒發半個小時

8. 30分鐘後明顯發酵膨脹

9. 撮一塊麪揉成長條按扁，約1釐米厚

10. 用刀切成一塊塊的長條

11. 兩塊長條面摞在一起蓋上層塑料袋醒發5分鐘

12. 用筷子在中間壓一下，然後拉長

13. 立刻放入燒好的熱油鍋中，待鼓起後翻面

14. 用筷子不停反轉炸至顏色金黃即可

15. 撈出控油放入容器中

16. 外表酥脆，內心柔軟勁道

17. 配一碗豆漿，甚是美味！